酢味噌で簡単！春野菜の和風サラダ
✿❀お〜ちゃん❀✿ @cook_40296355
酢味噌にレモン汁の爽やかな風味を加えて、さっぱりしたサラダに。豚しゃぶでも白身のお刺身でも。
このレシピの生い立ち
いつもは酢味噌で食べてしまうけど、サラダも良いかな…とレモン汁とオリーブオイルを合わせたドレッシングで。
酢味噌で簡単！春野菜の和風サラダ
酢味噌にレモン汁の爽やかな風味を加えて、さっぱりしたサラダに。豚しゃぶでも白身のお刺身でも。
このレシピの生い立ち
いつもは酢味噌で食べてしまうけど、サラダも良いかな…とレモン汁とオリーブオイルを合わせたドレッシングで。
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさのざく切りに、アスパラは3〜4cmくらいの長さに切ります。
-
- 2
お湯を沸かしてささ身を茹でます。粗熱をとってから、裂く時に筋を除くので、筋つきのまま茹でても大丈夫です。
-
- 3
ささ身を皿などに取り出して粗熱を取ります。
この間にアスパラ、キャベツを茹でます。 - 4
砂糖に味噌、酢、レモン汁を合わせて酢味噌の状態にして、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておきます。
- 5
アスパラ、キャベツは水で冷ましてから、ザルに上げて、キャベツは水気を絞っておきます。
- 6
粗熱をとったささ身をほぐして、5のアスパラ、キャベツとお皿に盛り付けて、ドレッシングをかけたら、完成です。
-
- 7
こちらは海老で。
ちょっと盛り付け方を変えてみました。 -
コツ・ポイント
好みもありますが、このサラダはドレッシングと具材を混ぜ合わせずに、かけて食べるのがオススメです。
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