アプリでひらく作り方
- 1
豆腐とたけのこは食べ易い大きさに切ります。
- 2
真鱈の切り身です。
無塩タイプを選びましょう。 -
- 3
熱湯で表面が白くなるまで湯がき、冷水に取り、残っている鱗を丁寧に取ります。
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- 4
綺麗になりました。
実が柔らかく崩れ易いので、そっと扱ってください。 -
- 5
水と調味料を煮たて、鱈、豆腐、筍を加え、弱火で10分程煮含めます。
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- 6
煮上がりました。
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- 7
器に盛り、青味の野菜（今回は木の芽）を添えれば完成です。
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コツ・ポイント
鱈はきちんと下拵えするのがコツです。
味は好みで加減してください。
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