しっとりもっちり豆腐パンケーキ
クレハ【クレラップ】 @kureha
ホットケーキミックスに豆腐をプラス！もっちり食感で甘さ控えめの、子どものおやつにぴったりなパンケーキです♪
このレシピの生い立ち
いつものパンケーキに豆腐の栄養も加えた、糖質控えめのパンケーキを作りました。キチントさんフライパン用ホイルシートを敷くことで、ノンオイルでも剥がれやすくなり失敗知らずのキレイな仕上がりに♪冷めてもおいしく食べられます。
しっとりもっちり豆腐パンケーキ
ホットケーキミックスに豆腐をプラス！もっちり食感で甘さ控えめの、子どものおやつにぴったりなパンケーキです♪
このレシピの生い立ち
いつものパンケーキに豆腐の栄養も加えた、糖質控えめのパンケーキを作りました。キチントさんフライパン用ホイルシートを敷くことで、ノンオイルでも剥がれやすくなり失敗知らずのキレイな仕上がりに♪冷めてもおいしく食べられます。
作り方
- 1
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
-
- 2
卵、豆乳を加えて、よく混ぜる。
-
- 3
ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
-
- 4
フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、<3>の1/4量を、2枚分丸く流し入れ、弱火にかける。
-
- 5
生地の表面に気泡ができたら裏返し、裏面も色付くまで焼いていく。同様にあと2枚焼く。
-
- 6
器に盛り付け、食べやすい大きさに切ったフルーツをのせる。お好みで粉砂糖をふる。
コツ・ポイント
豆腐、卵、豆乳はしっかり混ぜ、ホットケーキミックスを加えてからはさっくり混ぜると、できあがりがふっくら♪焼く時は火加減に注意し、弱火で焼くのがキレイに仕上げるポイントです。
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