簡単！麺つゆDEとろ～り餡かけ親子丼♪
一見、天津飯みたいな、とろ～り餡かけの親子丼♪鶏肉が少ないじゃないかって？レシピをよく見て下さい(笑)
このレシピの生い立ち
大阪王将のあんたっぷりの天津飯を食べた♪見た目も具材もシンプルなのに実に美味しい♪そうだ、こんな親子丼を作ってみたい！試作を重ねてこうなった♪このやり方だと、４～５人分のも、従来の親子丼の作り方より時短で簡単で美味しいよ♪
簡単！麺つゆDEとろ～り餡かけ親子丼♪
一見、天津飯みたいな、とろ～り餡かけの親子丼♪鶏肉が少ないじゃないかって？レシピをよく見て下さい(笑)
このレシピの生い立ち
大阪王将のあんたっぷりの天津飯を食べた♪見た目も具材もシンプルなのに実に美味しい♪そうだ、こんな親子丼を作ってみたい！試作を重ねてこうなった♪このやり方だと、４～５人分のも、従来の親子丼の作り方より時短で簡単で美味しいよ♪
作り方
- 1
鶏肉を１㎝幅のぶつ切りにしてね♪フライパンにごま油をひいて、中火で鶏肉を炒めてね♪
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- 2
鶏肉の表面に焼き目が少しついてきたら、☆を加えて煮てね♪鶏肉の中まで火が通ったらOK♪
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- 3
ボールの上にざるを置いて、煮汁と鶏肉を分けてね♪
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- 4
味噌汁茶碗に３の鶏肉(トッピング用に３切れ程残して)を入れてからご飯を茶碗の縁まで詰めてね♪
-
- 5
４を深めの器にひっくり返して盛り付けてね♪
-
- 6
ボールに★を入れて、菜箸で白身を切るようにさっと混ぜてね♪マヨネーズがだまになってても気にしないでね♪
-
- 7
口径20㎝位のフライパンに、油を垂らして強火で十分温めたら、６を注いでね♪菜箸で大きく円を描くように3～4回混ぜてね♪
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- 8
７の表面全体が、半熟になりそうになったら火を止めてね♪スライドさせて５を包み込むように載せてね♪
-
- 9
フライパンに３の煮汁を注ぎ、中火で温めながら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてかき混ぜてね♪とろみがついたら火を消してね♪
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- 10
８に９をかけまわして、三つ葉と、４で残しておいた鶏肉をトッピングしたらできあがり♪
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コツ・ポイント
麺つゆには様々な濃縮率の商品があります♪大抵、ラベルに「丼物」の麺つゆと水の割合が表示されてます♪その割合で150㏄程度の煮汁を作ってね♪
卵焼きは少し焦げ目がついた方が香ばしさが加わって美味しいよ♪
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