生菜蝦鬆

Name: 生菜蝦鬆
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蝦仁 200g; 荸薺 6顆; 薑末 1片; 蒜末 2瓣; 青蔥末 1支; 洋蔥 1/2顆; 香油 少許; 美生菜 4片; 油條 半條; 鹽巴 少許; 美極鮮味露 1匙; 米酒 1匙; 胡椒 少許; 蛋白 1/4顆; 太白粉 1匙; 油 少許

勝小廚OD @cook_6816026

宴客時常會出現的一道菜~生菜蝦鬆，看似複雜的工序，其實是在備料的部份；炒香洋蔥.辛香料放入蝦仁丁，再用美極鮮味露調味一下，可口美味的生菜蝦鬆在家也可以輕鬆上菜喔!!

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生菜蝦鬆

預備食材

0 分鐘

食材
蝦仁 200g
荸薺 6顆
薑末 1片
蒜末 2瓣
青蔥末 1支
洋蔥 1/2顆
香油少許
美生菜 4片
油條半條
鹽巴少許
醃料
美極鮮味露 1匙
米酒 1匙
胡椒少許
蛋白 1/4顆
太白粉 1匙
油少許

料理步驟

0 分鐘

1

蝦仁先用刀背輕拍再剁小丁
2

取一容器放蝦仁丁加醃料抓一下
3

炸蝦仁丁~油鍋溫度約180 炸10秒就可起鍋
4

美生菜先泡冰水備用
5

備料~荸薺.洋蔥切丁薑.蒜.蔥切末油條切小塊去炸一下或進烤箱200度烤5分鐘
6

先炒香洋蔥
7

接著加薑末.蒜末.荸薺略炒一下加美極鮮味露調味
8

倒入炸過的蝦仁丁及青蔥末大火快炒起鍋前下少許鹽巴.胡椒.香油就好了
9

組裝~美生菜瀝乾水份蝦鬆放進來油條捏碎撒上來可口美味的生菜蝦鬆就完成了!!

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勝小廚OD @cook_6816026

發布於 2014年04月13日 02:09

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