にんにくの皮をむいて包丁でつぶし芽（芯）をとりのぞく

お肉の余分なスジや脂肪をとりのぞく

両面に下味をつける。両面に塩こしょう・身の面に味の素ひとつまみして、叩いてよくもみこむ。

火をかけるまえのフライパンんじたっぷりのオリーブオイルとにんにくをいれ弱火にかける

にんにくが軽く茶色くなってきたら皮面を下にしてお肉をいれる

皮面だけやきつづけフライパンをかたむけてオイルを上からかける。にんにくは焼けたら上にのせておく

赤身がきえたら完成。カットしたお肉にバターとブラックペッパーをふって、熱したオイルをかけたらできあがり。