紫にんじんのプロの味♪キャロットラペ♪
パティシエJunko @cook_40103721
フレンチシェフのキャロットラペを家庭でも作りやすいようにアレンジ。ほどよい酸味にさわやかな後味。本格キャロットラペ♪
このレシピの生い立ち
2020年春にレストランの休業が相次ぎ、出荷先に困っていた農家さんから野菜を配送で大量購入。にんじんだけでなんと2kg近く3種類届いたので、キャロットラぺを研究。
エコファーム シェフズガーデンアサノ様、美味しいお野菜ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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紫にんじんはチーズおろし器、スライサーや包丁で細切りにする。
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●を全て順に混ぜる。
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ニンジンを●を合わせた調味料につける。
包丁で切った場合は30分ほどなじませると味が染みて美味しい。 - 4
お皿にも盛り付けてあればイタリアンパセリやセルフィーユを飾る。
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コツ・ポイント
・オレンジの人参でも美味しいよ
・道具でおろした場合すぐに、包丁で切った場合は30分おくと良い
・その時にある材料で、色々なアレンジを楽しんで
・野菜だけのサラダには甘みを加えると美味しい
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