白あんとフルーツの葛ゼリー
ららこーら @cook_40243200
子ども向けの料理番組でやっていたものです。少し作り方をアレンジしました。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
子どものお菓子作りのため。ブルーベリが酸っぱい場合は、さくらんぼや苺もいいかもしれません。
白あんとフルーツの葛ゼリー
子ども向けの料理番組でやっていたものです。少し作り方をアレンジしました。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
子どものお菓子作りのため。ブルーベリが酸っぱい場合は、さくらんぼや苺もいいかもしれません。
作り方
- 1
みかん、パイナップル、ブルーベリーは、ペーパータオルで軽くおさえ、水気を取る。
- 2
白あんは4等分にして丸める。
- 3
型（内径6.7cm、高さ3.5cm）の内側を水でぬらす。
- 4
なべにAを入れ、耐熱のゴムべらでよく混ぜる。たえず混ぜながら中火にかける。
- 5
とろみがつき半透明になってきたら弱めの中火にし、透明になるまで火にかける。
- 6
とうめいになったら火を止め、10秒くらい混ぜる。
- 7
3の型４つに、それぞれ高さ1/3くらいまで④をスプーンで入れる。
- 8
7の真ん中に、みかん、パイナップル、ブルーベリーを1つずつ、押し付ける。
- 9
8のフルーツの上に丸めた白あんをのせる。
- 10
9を上からおおうように入れる。
- 11
あら熱がとれた10を冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
- 12
11に少し水の入れ、はしっこからスプーンを入れて型の内側に沿って回して型から外し、皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
冷凍ブルーベリーは汁が出てくるので、解凍後よくペーパータオルで吸湿してください。溶かした片栗粉はカップに入れすぎると層が厚くなりすぎて食べにくくなります。
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