材料をボーベーカリーのケースに入れてパン生地コースでスタート。こねが終わった時点で取り出してボウルで一次発酵しても◎

一次発酵が終わったらガス抜きをして全体量を計りだいたい16等分になるように切り分けていく。（１つ30g前後）

軽く丸めて固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分

スクエア型にクッキングシートを敷いておく。一つづつガスを抜くように横長に広げて折りたたみとじ目をしっかり閉じて細長く成形

濡れ布巾をかけて2次発酵30℃で20〜22分。その日の気温にもよって調整。
予熱の時間もあるのであまり長くて大丈夫。