簡単‼フライパンひとつで♪豪華パエリヤ♪
パティシエJunko @cook_40103721
簡単‼フライパンに順に材料を入れていくだけでできる、豪華な仕上がりのパエリヤです。最後にレモンをかけると最高に美味しい♪
このレシピの生い立ち
紫にんじんを使ったり様々な種類のパエリヤを研究してこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを塩水につけて砂抜きをする。
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- 2
エビは殻つきのままでいいが、足と尾の先を切っておくと良い。
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- 3
スープを合わせて20分おき、サフランの色を出す。
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- 4
ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉は一口サイズに切って塩胡椒で下味をつけておく。
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- 5
フライパンを弱火で熱し、ニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎも加えて中火で炒める。
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- 6
鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。
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- 7
米を洗わずに加えて、弱火で5分ほど透き通るまで炒める
。 -
- 8
スープの材料と、トマト缶を加える。
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- 9
下処理したあさりとエビを並べ沸騰させる。
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- 10
弱火で蓋をして15分加熱する。
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- 11
その間にパプリカを縦に8等分に切る。
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- 12
パプリカを綺麗に並べて更に蓋をして15分ほど蒸らしたら出来上がり。お好みで強火で1分半ほど加熱しておこげを作ってもOK。
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- 13
最後に塩胡椒で味を調え、オプションでパセリとレモンを添えて召し上がれ。
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- 14
サフランは今回はトルコのイスタンブールで購入したものを使用。ターメリックでも代用可能。トマト缶だけでも可。
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- 15
紫にんじんのパエリヤはこちらを参照
オレンジのにんじんをサフラン代わりに使ってもOK
ID:20839236 -
コツ・ポイント
・具材はお好みで少しアレンジを利かせても大丈夫
・エビは生の大ぶりなものの方が見栄えはいいが冷凍エビでも可
・パプリカはお好みで一色でも可
・ピーマンを入れても
・各家庭でお好みの味にアレンジしてください
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