作り方
- 1
◆が付いた材料を全てホームベーカリー に投入し、15分捏ねる
- 2
いちごパウダーと水を混ぜ合わせる
-
- 3
生地を半分に切り、片方は丸め直してボウルへ
片方にいちごペーストを全体に混ざるように捏ねる - 4
2種類の生地がくっつかないようにラップで仕切りをして一次発酵
(40度30分くらい) -
- 5
1.5〜2倍に膨らんだらガス抜きをして丸め直してベンチタイム10分
- 6
それぞれの生地を長方形に伸ばし、まずプレーン生地に粒ジャムを散らす
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- 7
いちご生地をプレーン生地に乗せ、軽く押さえて馴染ませたら粒ジャムをさらに散らす
-
- 8
手前からくるくると巻いて、巻き終わりは指でつまんで閉じておく
- 9
綴じ目を下にしてパン型に入れ、二次発酵(40度30分)
-
- 10
オーブンは200度に予熱
- 11
型を蓋したときに８割くらいまで生地が膨らんだら190度で20分焼成
-
- 12
焼き上がったら蓋を開け、少し高めのところから台に落として熱気を逃し、立てて冷ます
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