初夏の味！ルバーブ❤️クランブルタルト
自分の誕生日に作りました。大好きなルバーブの酸味を楽しむスイーツ！
このレシピの生い立ち
勘で作りましたが、私の好みより甘めでした。酸っぱいのが苦手な家族は食べやすそうでした。次回作るときは砂糖を半量〜2/3くらいにして試したい。あと、もう少し高さのあるタルト型がほしい。
初夏の味！ルバーブ❤️クランブルタルト
自分の誕生日に作りました。大好きなルバーブの酸味を楽しむスイーツ！
このレシピの生い立ち
勘で作りましたが、私の好みより甘めでした。酸っぱいのが苦手な家族は食べやすそうでした。次回作るときは砂糖を半量〜2/3くらいにして試したい。あと、もう少し高さのあるタルト型がほしい。
作り方
- 1
【タルト台を作る】常温にしたバター→砂糖→卵黄、それぞれしっかり混ぜながら加えていく
- 2
薄力粉を足してまとめる。こねずに押し固める感じで。
- 3
ラップをして冷蔵庫で1時間以上置く。
- 4
【ルバーブを加熱】
ルバーブを１cmほどの幅に切り、ラップをしてレンチン。スプーンで崩れるくらい柔らかくなればOK。 - 5
【アーモンドクリームを作る】
アーモンドクリームの全ての材料を混ぜる - 6
【クランブルを作る】
クランブルの全ての材料を混ぜる。冷蔵庫に入れておく。 - 7
【タルト台を焼く】
オーブン180度予熱開始。
タルトの生地をラップとオーブンシートではさみ、型よりひと回り大きく伸ばす - 8
型に入れて、余ったところは麺棒で落とす。余った生地は丸めて焼けばクッキーに。
- 9
フォークでまんべんなく刺しておく。（重石なしでも浮き上がりにくくなります）
- 10
180度で15分焼いて、生地が浮いていたらフォークなどで抑える。さらに15分焼く。
- 11
アーモンドクリーム→ルバーブ→クランブル の順にのせる
- 12
オーブン170度で30〜40分焼く。お好みで粉砂糖を振って完成！
- 13
焼き立ても、冷めてからも美味しいですが、冷凍して解凍なしで食べたらめちゃくちゃ美味しかったです
コツ・ポイント
バターは全て常温にして柔らかくしておく。（軽くレンチンしてもOK）
各材料はボウルで混ぜても良いですが、ポリ袋でやっても簡単。その場合は、バターは薄く切って手の熱で溶かせます。
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