ウガンダ★牛肉のスープ
アフリック・アフリカ @africafrica
ウガンダ（特に南部）の家庭料理です。主食（料理用バナナ、米、キャッサバ、練り粥、スパゲッティ等）に添えて頂きます。
このレシピの生い立ち
今回ご紹介した料理方法は、首都のカンパラの家庭で作られているものを、日本で作りやすいようにアレンジしました。
https://afric-africa.org/japan/africook/cooking/soup/recipe17/
ウガンダ★牛肉のスープ
ウガンダ（特に南部）の家庭料理です。主食（料理用バナナ、米、キャッサバ、練り粥、スパゲッティ等）に添えて頂きます。
このレシピの生い立ち
今回ご紹介した料理方法は、首都のカンパラの家庭で作られているものを、日本で作りやすいようにアレンジしました。
https://afric-africa.org/japan/africook/cooking/soup/recipe17/
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ピーマン、茄子は薄切り、トマトはざく切りにする。じゃがいもは大きめにカットする。
-
- 2
鍋に牛脂（もしくは油）を熱し中火で牛肉を焼き付ける。牛肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、人参の薄切りを加えて炒める。
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- 3
油が回ったら、ピーマン、茄子、トマトも加えて炒める。塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2を加えさらに炒める。
-
- 4
水2カップ、コンソメ、じゃがいもを加え、沸騰したら弱火で約1時間、コトコトと煮る。最後に味見をして塩で味を整えたら完成！
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コツ・ポイント
今回はカレー用の角切りの牛肉で作りましたが、牛テールや骨付き牛肉ならもっと美味しくなるかも！ごはんやパンにもとっても合うので作ってみてね。
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 
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