一度で二度！お野菜ゴロゴロ、トマトスープ
みくりる @cook_40104350
トマトスープで楽しんだ後はトマトソースパスタでリメイク❤
このレシピの生い立ち
冷蔵庫とにらめっこしながら、いつもとは変わった沢山の野菜の食べ方を考えて閃きました♪
これ以外の料理などもブログ（http://ameblo.jp/maaju0916/）に掲載していますのでよろしくです❤
一度で二度！お野菜ゴロゴロ、トマトスープ
トマトスープで楽しんだ後はトマトソースパスタでリメイク❤
このレシピの生い立ち
冷蔵庫とにらめっこしながら、いつもとは変わった沢山の野菜の食べ方を考えて閃きました♪
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作り方
- 1
インゲンは先を切り硬めに茹でます
- 2
ジャガイモ・タマネギ・人参・茄子は乱切り
- 3
鍋にオリーブオイルを熱して中火で人参とタマネギを炒めます
-
- 4
タマネギの色が変わってきたらジャガイモを入れて炒めます
-
- 5
ジャガイモの周りの色が半透明になってきたら茄子を入れしんなりしたら野菜全体がかぶるくらいのお水を入れます
-
- 6
鍋がグツグツしてきたらコンソメを入れて蓋をして１５分ほど煮込みます
- 7
私はこのトマトソースを使用しましたがお好みでトマトピューレや他のトマトソースでもＯＫです♪
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- 8
ソースを入れて味見して薄いようならトマトケチャップで味を調えインゲンを入れて煮込みます
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- 9
仕上げにコーンを入れて冷めれば完成～❤
この時期は冷蔵庫に入れれば冷静トマトソースでサッパリと♪ - 10
翌日のランチはパスタソースとして、トマトソースパスタにリメイクですっ❤
-
コツ・ポイント
基本はカレーを作る要領で作りました
お野菜は冷蔵庫の余ってる野菜で十分です
トマトソースは、なければケチャップでもトマトピューレでもホールトマトでも、家にあるもので作れます(*∩_∩*)
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