牛肉、玉ねぎ、セロリ、コンソメ、にんにく、トマト缶、ローレル、豆、小麦粉、塩、コショウ、砂糖、ワインを用意。

牛肉をひと口サイズにカット。

全体に塩をする。

ビニール袋にお肉と小麦粉大さじ3杯入れ膨らまして上下に4〜5回振る。

全体にまんべんなく小麦粉がつくので参考にして下さい。

サラダ油大さじ3杯を中心〜強火のフライパンに入れる。

お肉を入れて表裏カリッと焼く。中まで火が通らなくてOK！

焼けたらボールに取っておく。

玉ねぎ1個をみじん切りよりは大きめにカット。

同じようにセロリ1本もカット。

にんにくをみじん切りにする。

中火〜強火でオリーブオイル4杯を大きめな鍋に入れにんにくを入れる。

そこに玉ねぎとセロリを投入し、塩3つまみをして全体がしんなりするまで炒める。

豆を入れる。今回はひよこ豆を使いましたが豆ならなんでもOKです。

焼いたお肉を入れます。

トマト缶1缶を入れる。

水500cc入れる。

コンソメ3個を入れる。

砂糖小さじ3杯入れる。

ローレル3〜4枚を入れて蓋はしないで30分強火で煮たら出来上がり。