超簡単 柔らか豚肉の生姜焼き！
駅員３のキッチン @cook_40203459
ビール酵母の消化剤が、信じられないほど肉を柔らかくしてくれます！
このレシピの生い立ち
以前ここに豚ロースのビール煮をアップしましたが、ビールで煮込んで柔らかくなるんだったら、ビール酵母の消化剤でも柔らかくなるのではないかとやってみたところ、驚くほど柔らかくなりました！
超簡単 柔らか豚肉の生姜焼き！
ビール酵母の消化剤が、信じられないほど肉を柔らかくしてくれます！
このレシピの生い立ち
以前ここに豚ロースのビール煮をアップしましたが、ビールで煮込んで柔らかくなるんだったら、ビール酵母の消化剤でも柔らかくなるのではないかとやってみたところ、驚くほど柔らかくなりました！
作り方
- 1
生姜焼きの漬け汁は、基本1対1
醤油、日本酒、蜂蜜又は砂糖、生姜のすりおろし各大さじ2杯
好みでニンニクのすりおろし一片 -
- 2
ビール酵母の消化剤2錠をビニール袋に入れて、包丁の背で叩いて砕いたら、麺棒か瓶をゴロゴロとやって細かく砕く
-
- 3
2に1を入れて、よく揉んで混ぜたら、豚肉と出汁用昆布を入れて密閉し、冷凍庫で2〜3時間寝かす
-
- 4
スキレットに大さじ1杯のオリーブ油を入れて温めたら、肉の両面をサッと焼く
-
- 5
両面に焦げ目がついたら、袋に残っていた漬け汁をスキレットにあけて、蓋をしてとろ火で蒸し焼きに
-
- 6
生姜焼きのツマはやっぱり千切りキャベツ！
焼いた肉を盛り付けたら、スキレットに残った汁をキャベツにかけちゃいましょう！ -
コツ・ポイント
ビール酵母の消化剤で肉が信じられないほど柔らかくなる事を発見しました！
肉を漬け込んだ袋を密閉する時は、水に浸けると上手く空気が抜けてくれます！
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