蔬菜豆腐小肉丸沙拉搭橙香沙拉醬
一份營養豐富的早餐，是一天活力的來源！
在假日好好寵愛家人與自己，
做份充滿幸福感的早午餐，給家人與自己滿滿的元氣！
材料是家庭冰箱常見食材，繁雜部份可於前一日晚上準備好，
隔日早上快速開火、調醬、輕鬆組合~
就是美味又營養的一餐了！
這份食譜清爽、適口，大人小孩都喜歡，
當做日常小點也ok^^
訣竅提示
歡迎瀏覽 https://www.facebook.com/Justine.room2013
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料理步驟
- 1
[沙拉材料]洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。
- 2
盒裝非基改板豆腐取半盒，放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。 胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、其它[肉丸材料]充分混合均勻。 ▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
- 3
雙手沾濕，將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。 (這邊以量匙約一大匙突為份量共做了20顆蔬菜豆腐小肉丸) ▲1~3步驟均可在料理前一晚做好處理^^
- 4
橙皮磨末、果肉擠汁與桂冠沙拉、黑胡椒、鹽調勻成醬。 ▲鹹、甜請視個人嚐味增減！
- 5
鍋中放少許油取8顆小肉丸先煎定型、上色，加入半杯水 入鍋、蓋鍋蓋、火轉大，讓小肉丸先煎後蒸煮至水份收乾 、肉丸熟關火！
- 6
組合： 將切細絲的沙拉材料拌入調勻的沙拉醬放成品盤中，上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩餘的橙香沙拉醬，享受美味^^
- 7
數據參考： [肉丸材料]中的胡蘿蔔末1/2杯約60克、青蔥末1/4杯約20克、非基改板豆腐200克是未排水狀態
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