市販ので♪背脂入り本格濃厚豚骨ラーメン！

イカのシュフ✨
イカのシュフ✨ @cook_40353346

今回使用した棒ラーメンは水の量が500mlとあったので、濃いめが好みなので50mlぐらい減らして作りました！

このレシピの生い立ち
元々ラーメン好きで、豚のかたまりを電気圧力鍋でチャーシューを作ってみたら美味しくて、いろんなラーメンに合って、そしたら豚骨ラーメン作りにも挑戦してみようかなと思いました、、♪

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Etsu☆ko's cooksnap of when they made 市販ので♪背脂入り本格濃厚豚骨ラーメン！.
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今回使用した棒ラーメンは水の量が500mlとあったので、濃いめが好みなので50mlぐらい減らして作りました！

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元々ラーメン好きで、豚のかたまりを電気圧力鍋でチャーシューを作ってみたら美味しくて、いろんなラーメンに合って、そしたら豚骨ラーメン作りにも挑戦してみようかなと思いました、、♪
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材料

1人分
  1. 市販の豚骨ラーメン(今回は棒ラーメンを使用) 1人分
  2. 背脂 お好み量(今回は約大さじ2.5)
  3. ●背脂の煮汁 80ml
  4. ●水 335ml
  5. ●牛乳(無い場合は水を365mlにする) 30ml
  6. チャーシュー お好み量
  7. 刻みネギ お好み量
  8. ★付属の粉と油 1人分
  9. ★にんにくチューブ 3センチ(お好み量)
  10. ★マジックソルト(無い場合は塩) 少量
  11. ★胡椒・粗挽き胡椒 お好み量
  12. ★ごま油 小さじ1
  13. ★鶏ガラスープの粉 小さじ1〜1.5
  14. ★マキシマム(あれば) 3振り
  15. ★牛ダシダ粉(あれば) 1〜2つまみ
  16. 焼肉のタレ(味変や替え玉時におすすめ) 約小さじ1

作り方

  1. 1

    今回はお気に入りのマルタイ熊本黒マー油とんこつラーメンを使用しました！美味でした♪

  2. 2

    背脂は、鍋で豚の脂を生姜と長ねぎの緑部分と多めの水入れ落し蓋して弱火で1時間茹でて細かく刻み冷凍していたのを使いました！

  3. 3

    ★をラーメン皿に入れておきます。

  4. 4

    ●を鍋に入れて火を付け沸騰したら麺を入れます。麺硬めにしたい場合規定時間の半分くらい等お好みの硬さで早めに火を切ります。

  5. 5

    3に4を流し入れてしっかり混ぜます。

  6. 6

    冷凍保存していた背脂ならレンジでチンして解凍してから5に入れて混ぜます。

  7. 7

    チャーシューと刻みネギ(他味玉やきくらげや高菜等お好みのトッピング)をのせて完成！

  8. 8

    焼肉のタレは味変や替え玉時にごく少量ずつ入れて食べると美味しいのでおすすめです！

コツ・ポイント

家でお店のようなコクのある濃厚な豚骨ラーメンが食べたくて、背脂を初めて作ってみて煮汁まで入れてみたら本当に美味しくて、無いのとでは段違いでした！
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