ゼスプリキウイとプルーンの寒天ジュレ
sakura'03 @cook_40017547
暑い日のおやつにとろける柔らかさの寒天ゼリーはいかがですか？２色のキウイとアクセントのプルーンがぎっしりです
このレシピの生い立ち
故郷に寒天文化があり、寒天を大量に保有していて
色んなゼリーにして楽しんでいます
酸味が強いと一緒に煮立てると固まりにくくなるので、流し込みでカラフルで涼しく、夏の暑い日の疲労回復&水分補給おやつです
ゼスプリキウイとプルーンの寒天ジュレ
暑い日のおやつにとろける柔らかさの寒天ゼリーはいかがですか？２色のキウイとアクセントのプルーンがぎっしりです
このレシピの生い立ち
故郷に寒天文化があり、寒天を大量に保有していて
色んなゼリーにして楽しんでいます
酸味が強いと一緒に煮立てると固まりにくくなるので、流し込みでカラフルで涼しく、夏の暑い日の疲労回復&水分補給おやつです
作り方
- 1
ゼスプリキウイは皮を剥いて1cm角に切り、プルーンも1cm角くらいに切り、それぞれ均等に器に盛り分けます
- 2
水に粉寒天を溶かし、火にかけます。底がこびりつかないよう絶えず鍋底をこするように混ぜながら、沸騰したら弱火で２分煮ます
- 3
火を止め砂糖と洋酒を入れて泡立てないように静かに混ぜ溶かします
- 4
1の器に静かに注ぎ分け、あら熱が取れ少し固まりかけたらひと混ぜします。浮いた泡は乾いた竹串やスプーンの背でなぜて消します
- 5
冷蔵庫で２時間以上冷やして出来上がり
型のままでも、型から出しても
型から出す際は柔らかいのでそっと角を押し空気を入れて -
コツ・ポイント
一緒に煮立てると固まりにくくなるので、寒天液は別に作ります
かたまりかけでひと混ぜすると具材が沈みにくくなります。洋酒はお好みでブランデーや白ワインを少し。プルーンが色と味のアクセントになります
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