薄切りの刺身こんにゃくに砂糖をまぶし、小鍋でひと煮たちさせる。ラム酒を加え、十分に冷やす。

生クリームは小さめの耐熱ボウルに入れ、レンジで数秒加熱する。

煮立ったら、刻んだチョコレートを加えてゆっくりと混ぜ、完全に溶かす。

冷水にあてて冷まし、牛乳を加えて伸ばし、さらに冷蔵庫で冷やしておく。

一口大に切ったフルーツと①をもりつけ、チョコソースを添える。