豆腐を一口大にカットし、キッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせ、2丁分ずつレンヂで600W2分温め、水切りをする。

ネギをみじん切りにする。

フライパンに▲を入れ、中火で香りがたつまで炒める。

フライパンに②のネギを2/3ほど入れ、炒める。

フライパンにひき肉を入れ、ほぼ火が通るまで炒める。

フライパンに豆板醤を入れ、混ぜ合わせて炒める。

ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせておく。

フライパンに⑦を入れ、煮立たせる。

フライパンに①の豆腐を入れ、さらに煮る。

器に片栗粉と水を入れ、水溶き片栗粉をつくる。

フライパンの火を一旦止め、10の水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、再度中火で1分ほど沸騰させる。