♪麻婆豆腐♪
kaffun @cook_40046515
麻婆豆腐が嫌いな子供(７歳）。甘くてピリッとくる麻婆豆腐を作るようになったらヒーヒー言いながらもたくさん食べてくれます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐嫌いな息子のため、最初甘くてピリッとくる麻婆豆腐を作りました。
ご飯にのせてもりもり食べてくれます。
♪麻婆豆腐♪
麻婆豆腐が嫌いな子供(７歳）。甘くてピリッとくる麻婆豆腐を作るようになったらヒーヒー言いながらもたくさん食べてくれます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐嫌いな息子のため、最初甘くてピリッとくる麻婆豆腐を作りました。
ご飯にのせてもりもり食べてくれます。
作り方
- 1
薬味はすべてみじん切り。(ネギだけ別によけておく)豆腐は軽く水切り。豚肉はこま肉などなら包丁でたたいてミンチにする。
- 2
フライパンを熱し、ニンニク、生姜を入れ 香りが出てきたら肉を入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったら、豆板醤、テンメンジャンを入れて肉にからまったら水と鶏ガラスープの素を入れる。
-
- 4
沸騰したら、さいの目に切った豆腐を入れ、水溶き片栗粉とごま油以外の調味料をいれ１，２分煮る。
-
- 5
ネギを飾り用に少し残してあとは入れ、軽く混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、ごま油を回し入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れてから豆腐をいじると豆腐が崩れやすくなります。全体にとろみをつけたら豆腐をいじるのはやめましょう。
豚肉はお肉の食感を楽しむためにこま肉などをたたいて使っても美味しいですよ。我が家ではひき肉よりこちらのほうが人気です♪
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