簡単 塩麹一択チキンステーキ
JJ1122 @cook_40348976
臭みが気になる方は、裏返したあとに、酒を加えて蒸し焼きにしても良いです。
このレシピの生い立ち
完全に思い付き。肉が食べたかったので。
簡単 塩麹一択チキンステーキ
臭みが気になる方は、裏返したあとに、酒を加えて蒸し焼きにしても良いです。
このレシピの生い立ち
完全に思い付き。肉が食べたかったので。
作り方
- 1
鶏もも肉は、１枚を２つに切り、厚みが一律になるように、開いておく。
余計な油は取り除いておく。 - 2
全体をフォークで刺しておく
- 3
トレーまたはポリ袋に肉を入れ、塩麹を大さじ１入れ、10分ほど寝かす(常温)
- 4
フライパンを温め、少し多めの油をひいて、皮面から中火で焼く。臭みが気になる方は、一緒におろしショウガ
-
- 5
５分ほどで適度に焦げ目が付いたら、裏返す。何度も焼き加減を確認せず、一発勝負が好ましい。
- 6
蓋をして中細火で10分蒸し焼きにする。
- 7
付け合せのサラダはお好みで。
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コツ・ポイント
塩麹のお陰で、ふっくら、柔らかく仕上がり、食べやすいです
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