タコスミート アメリカ発 定番
le・Marais @cook_40343698
材料から作る基本のタコス。
タコスに、タコサラダに。
このレシピの生い立ち
タコミックススパイスを使うのは邪道だと思ったので。
40年ほど前、米国で出たレシピをアレンジしました。メキシコ料理がまだ”異国風”だった頃の話です。
タコスミート アメリカ発 定番
材料から作る基本のタコス。
タコスに、タコサラダに。
このレシピの生い立ち
タコミックススパイスを使うのは邪道だと思ったので。
40年ほど前、米国で出たレシピをアレンジしました。メキシコ料理がまだ”異国風”だった頃の話です。
作り方
- 1
オリーブ油大さじ1で玉ねぎを炒める。
-
- 2
透き通ったら、肉、ニンニク、塩胡椒を投入
-
- 3
赤みがなくなったら、始末したい野菜をみじん切りにして２−３カップ位投入。ピーマン、セロリの葉等。香草の茎も可。
-
- 4
今回はビーツの葉、香草。野菜は入れなくても良い。
残りの材料を全て足して水分が飛ぶまで10分位煮込む。
簡単！ -
- 5
合挽きでもOK。
辛さはチリパウダーの量で調整。 -
- 6
フィリングに
タコソース、サワークリーム、レタス、リフライドビーンズ、香草、チェダーチーズ、トマト、玉ねぎ、黒オリーブ -
- 7
潰したアボカドも美味しい。食べる時、ライムを絞ると爽やかな味に。
コツ・ポイント
非常に簡単。炒めて煮込むだけ。
スパイスはチリパウダー以外省略できますが、色々加える方が味が深くなります。
我が家では、残りは翌日タコサラダに変身。
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