蜂蜜生クリーム食パン

Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889

しっとり、リッチなパンです。
このレシピの生い立ち
中途半端に余った生クリームを使いました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

一斤分
  1. 強力粉 200g
  2. 薄力粉 50g
  3. 砂糖 20g
  4. 蜂蜜 10g
  5. 5g
  6. 生クリーム 60g
  7. 115g
  8. バター 20g
  9. ドライイースト 3g

作り方

  1. 1

    一次発酵まではホームベーカリーで。

  2. 2

    軽くガス抜き後2分割して丸め、濡らして固く絞ったキッチンペーパーを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。

  3. 3

    長方形に伸ばし縦に三つ折りして手前から巻いて最後はしっかり閉じます。

  4. 4

    型の8分目になるまで二時発酵。40℃で30分程度です。

  5. 5

    蓋をして、
    190℃で25分焼成

  6. 6

    2倍量で焼き、手前の1個は成形時にチョコチップ70gを巻き込みました。

  7. 7

    ホームベーカリーの食パンコース・焼き色「淡」にお任せでもふわふわでした。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
Chee_2009
Chee_2009 @cook_40094889
に公開
2015年12月に自分の覚書き用に始めましたが、今では見て下さる方々や『つくれぽ』が励みです。
もっと読む

似たレシピ