アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵まではホームベーカリーで。
- 2
軽くガス抜き後2分割して丸め、濡らして固く絞ったキッチンペーパーを被せて10分ほどベンチタイムを取ります。
- 3
長方形に伸ばし縦に三つ折りして手前から巻いて最後はしっかり閉じます。
- 4
型の8分目になるまで二時発酵。40℃で30分程度です。
- 5
蓋をして、
190℃で25分焼成 - 6
２倍量で焼き、手前の1個は成形時にチョコチップ70gを巻き込みました。
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- 7
ホームベーカリーの食パンコース・焼き色「淡」にお任せでもふわふわでした。
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