チキンのトマトクリームソース
季箱Kibako @cook_40330143
塩レモンが隠し味のソースです。
このレシピの生い立ち
お庭のトマトとズッキーニが豊作のため、毎日色々なレシピを楽しんでいます。今回のはその内の一つです。
チキンのトマトクリームソース
塩レモンが隠し味のソースです。
このレシピの生い立ち
お庭のトマトとズッキーニが豊作のため、毎日色々なレシピを楽しんでいます。今回のはその内の一つです。
作り方
- 1
塩レモンID 21863748 は前日までに作っておきましょう。
- 2
大き目の鍋に、みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルと
ニンニクで透明になるまで弱火-中火で炒めます。 -
- 3
ズッキーニの大きさにもよりますが、若干小さ目の銀杏切りを意識してスライスしてください。それを②に足して数分炒めます。
- 4
薄くスライスしたマッシュルームを加え数分炒めたら、ざく切りのトマトとミックスハーブを加え、さらに5分程炒めます。
-
- 5
塩レモンを加えたら軽く混ぜて、一旦火を止めます。
- 6
今回のもも肉は骨つきなので切れ目を数本入れ、平にして塩コショウをして数分おきます。
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- 7
フライパンに下味をつけた鶏の皮の部分を下にして、中火で皮がこんがりするまで焼き、裏返してさらに数分焼きます。
-
- 8
⑤の鍋に、カリッと焼けたチキンとチキンスープを加え、弱火で１時間半ほど煮込みましょう。※その間にアクも取り除きます
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- 9
水分が約半分になるまで煮込んだら、生クリームを足して、更に30分ほど弱火でコトコト煮込みます。塩胡椒で味を整えたら完成。
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- 10
今回はカサレッチェ(ショートパスタ)と合わせました。
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コツ・ポイント
トマトの皮を剥いて使用していますが、こちらはお好みで皮付きでもOKです。
ノンオイルで焼けるフライパンを使用していますので、チキンを焼く時にはオイルは使っていません。コトコト煮込むことで、チキンもスプーンでほぐれます。
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