大人の贅沢辛口ジンジャーエール
上野売店 @cook_40348910
さっぱり辛口の大人向きのジンジャーエールです。奇跡のレモンと言われる宝韶寿（ほうしょうじゅ）を贅沢に使いました。
このレシピの生い立ち
売っているジンジャーエールが甘くて苦手なので、砂糖の量を加減したいと思いつくったレシピです。
アプリでひらく作り方
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【材料】生姜は辛口で私の好みの高知産を使用しています。
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生姜は皮ごと薄めにスライスします。栄養があるので皮ごとがおすすめです。1/3は別にしておきます。
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皮の部分を使用します。果肉の部分は輪切りにしてトッピングとして使用します。
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奇跡のレモンと言われる宝韶寿（ほうしょうじゅ）。無農薬なので皮を使っても安心です。
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スライスした生姜の1/3は入れないで別にして、ジンジャーシロップの材料をすべて鍋に入れて、10分ぐらい煮ます。
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沸騰しないように弱火で煮ます。アクがでてくるので取りましょう。火を止めたら別にしていた生姜の1/3を入れます。
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粗熱が取れたら、煮沸か、焼酎で消毒した保存ビンに移し替えます。
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【完成♪】ジンジャーシロップを入れて、炭酸水で割ります。トッピングでレモンの輪切りとミントを添えれば出来上がりです。
コツ・ポイント
レモンは皮を使用するので、少しお高いですが無農薬のものを使用しましょう。スパイスが苦手な方は、除いてしまっても美味しいジンジャーシロップになります。
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