生姜を皮付きのまま薄切りにして
砂糖をふりかけて10分置いたら水分が出てくる。

そこに水とはちみつを入れて沸騰させる

レモン汁、八角、シナモンを入れて再び沸騰させて10分ほど煮る。

粗熱をとってからザルや布などで濾して保存瓶に入れる。

炭酸水3：1の割り合いで注ぎ、レモンを乗せたら出来上がり♪

残った生姜は千切りにして醤油みりんで煮て佃煮に。
生姜の辛さは残ってて食べると体が温まります。