じゃがいもは、皮を剥いて薄切りにしたあと、マッチ棒くらいの細切りにする。

※水にさらす必要はありません。

ベーコンも、ジャガイモ同様細切りにします。

ボウルの中で、細切りにしたベーコンとじゃがいもを混ぜ、塩、胡椒で調味します。

さらに、片栗粉を振って、全体に混ぜます。

焼く直前に、スライスチーズを適当に細かくちぎって、軽く全体を混ぜ合わせます。

混ぜたものを、大さじ1杯ずつすくって、オリーブオイルをしいたフライパンに落として、焼きます。

弱火〜中火で、こんがりと焼き色がつくまで、焼きます。
ひっくり返す前に、ハーブソルトを振ります。

ひっくり返してハーブソルトを振り、蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きします。

仕上げに強めの中火でカリッと焼き上げます。

茹でておいたブロッコリーなどと一緒に盛りつけたら、完成です！