らるきいのウニボナーラパスタ再現レシピ
momo6458 @cook_40179097
お店が公開したレシピに、テレビで再現していた手順を合わせて覚書として書き直しました。意外にも簡単です。
このレシピの生い立ち
らるきいのウニボナーラが家で食べられるというテレビ番組を見て書き起こしました。ベシャメルソースはホワイトソースのことなので、ウニさえ買ってくれば家にある食材で作れますね。
らるきいのウニボナーラパスタ再現レシピ
お店が公開したレシピに、テレビで再現していた手順を合わせて覚書として書き直しました。意外にも簡単です。
このレシピの生い立ち
らるきいのウニボナーラが家で食べられるというテレビ番組を見て書き起こしました。ベシャメルソースはホワイトソースのことなので、ウニさえ買ってくれば家にある食材で作れますね。
作り方
- 1
パスタを茹で始める。（番組では100均の電子レンジパスタ茹で器を使用。水を線まで入れて塩小さじ半分入れて9分チン）
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- 2
フライパンに★の材料を入れてクリーム状になるまで超弱火でダマにならないように丁寧に溶かし、塩胡椒2振り※写真は3人前です
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- 3
②に生ウニとバターを入れ、ウニの身が崩れないようそっと混ぜる
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- 4
ウニがプリッとなったら卵黄と粉末野菜スープを入れて手早く混ぜる（野菜スープのメーカーは紹介されてませんでした）
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- 5
④に茹で上がったパスタをしっかり湯切りして手早く混ぜる（粉チーズを適量入れる）
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- 6
器に盛り付けて、仕上げに生クリーム、粉チーズ、パセリをかけて完成
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コツ・ポイント
らるきいさんは聞かれたら普通にレシピを教えてくれるそうですが、一つだけ秘密の食材があり、番組で検証した専門家はそれが野菜スープだと結論づけてました。（あくまで番組内の結論）
ネット通販で売ってましたが今回は間に合わずブイヨンで代用しました。
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とっても濃厚でクリーミーなこのレシピ。美味しくて通いつめた某お店のシェフにヒントを頂き、完全再現しました！絶品です☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20985359
