薄力粉とベーキングパウダーを同じボールに量り一緒にふるいます。

そこにお砂糖を入れます。

別のボールに卵（殻が入っていないか確認）、豆乳、油を量りいれる。

泡立て器でよく混ぜます～

粉の方に液体を入れます。泡立て器で混ぜすぎないように！

粉気が無くなれば、ゴムべらに持ち替えて、ボール側面にくっついている粉を落としながら生地に入れ込むように混ぜます。

ココット型に生地を流し入れて、沸騰している蒸し器（せいろ）で１５分ほど蒸します。

蒸し器の湯は、常に沸騰している状態を保って下さい。生地中央に竹串を刺してみて、液体状のものが付いてこなければOK。

出来上がり！翌日頂くときは、少し蒸しなおすか、オーブントースターで少しカリッと刺せても美味しいです。