水（少しお湯を混ぜる）にイーストと砂糖を溶かしておく。強力粉と米粉を混ぜてイースト水と合わせてこねる。

1.をしっかり捏ねて一塊になったら粉（分量外）を振ったボールに入れてフキンをかぶせて温かい所へおいて一時間程発酵させる。

トマト缶を裏ごしして、塩コショウ、オリーブオイル等で味付け。ニンニクを入れても◎。これはソースにする。

*の具材を一口大に切る。キノコ類は種類によって手でほぐす。玉ねぎはスライス、この他オリーブなども◎。

2.の生地が倍ほどに膨らんでいたら軽く台に打ち付けてガス抜きをする。４等分に切り分ける。丸く綿棒でのばす。

しっかり油を引いたオーブントレーに生地を広げる。ソースを均一に伸ばして少しチーズをのせて好みの具材を乗せる。

180度オーブンで20分ほど焼く。全体に均一に焼き色がついて、底もちょっと茶色に焼けていれば完成！