まず、レモンを綺麗に洗って水気を拭き取り、薄切りにスライスしたものをいちょう切りにします。厚さは最大5mmくらい。

レモンを瓶に入れます。高さ2cmくらいになるまでレモンを入れます。

次に、1cmくらいの高さ分の塩を入れます。

３の上にレモンを1cmくらいの高さになるまで入れます。
そして、さらにその上に1cmくらいの高さになるまで塩を入れます。

瓶の高さに余裕があれば、さらにレモンを入れて、その高さの半分くらいの高さになるまで塩をのせます

瓶の蓋をしめて、完成です。

冷蔵庫には入れず、１週間は常温で放置します。
レモンの香りを塩にしっかりとうつすためです。