Pincho de patata, york, queso y huevo
josevillalta @JoseVillalta_520
Se llama pincho (pintxo en su grafía en euskera) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida, recibe dicho nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida al pan con un palillo, aunque ésta no sea una característica obligatoria, en éste caso no lleva pan, lo he montado sobre patata.
El pincho está especialmente asociado a la gastronomía vasca, en la que se suele tomar como aperitivo acompañado normalmente de un vaso de vino tinto (llamado txikito) o un zurito, nombre por el que se conoce al pequeño vaso de cerveza de media caña.
Hace tiempo probé éste pincho en una taberna y me encantó, me conjuré que debía hacerlo, el otro día me vino a la cabeza y me he decidido, que rico por favor !!!, me ha salido más rico que el que probé, lo recomiendo como aperitivo o entrante para nosotros o si tenemos invitados les va a encantar, otro más a mi colección de pinchos publicados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer la patata hasta que esté hecha, la sacamos y dejamos que se enfríe, la pelamos y cortamos en rodajas de medio centímetro, reservamos
- 2
Ponemos a cocer 10 minutos el huevo, una vez hecho lo ponemos en agua fría nos resultará más fácil pelar, cuando haya bajado la temperatura lo pelamos y reservamos
- 3
Picamos finos los dos pimientos y los mezclamos en un recipiente
- 4
Hacemos lo mismo con la cebolla y la añadimos a los pimientos y mezclamos
- 5
Disponemos en el plato de servir dos lonchas de patata
- 6
Cortamos por el centro las lonchas de jamón york y de queso, las doblamos sobre si mismas
- 7
Las montamos sobre las dos rodajas de patata
- 8
Sobre el fiambre y el queso ponemos otras dos rodajas de patata, salamos, aunque no mucho, luego echaremos la vinagreta que ya llevará sal
- 9
Cortamos el huevo por el centro y lo depositamos sobre las patatas, para que se mantenga pinchamos cada uno con un pincho de los que usamos para las brochetas
- 10
Salamos las verduras, añadimos un chorrito de vinagre al gusto así como aceite, removemos para que se mezcle todo, es conveniente hacerla antes y mantenerla fría, se agradece su sabor
- 11
Distribuimos la vinagreta sobre los pinchos, ponemos la cantidad que nos guste, particularmente me encanta y pongo bastante, sólo nos resta dar buena cuenta de ellos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
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