Pincho de patata rebozada, huevo poché y salmón ahumado
josevillalta @JoseVillalta_520
Es un pincho que se me ocurrió y salió muy rico, facilito de hacer y que resulta muy atractivo si tenemos invitados.
Pincho de patata rebozada, huevo poché y salmón ahumado
Es un pincho que se me ocurrió y salió muy rico, facilito de hacer y que resulta muy atractivo si tenemos invitados.
Paso a paso
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Comenzamos por cocer la patata
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Una vez hecha la sacamos, pelamos y cortamos en rodajas y las mantenemos en frío una hora más o menos
- 3
Ahora nos dedicamos a hacer el rebozado de las lonchas de patata, batimos un huevo
- 4
Añadimos la harina
- 5
Echamos el orégano y la sal, removemos hasta obtener una masa más bien espesa
- 6
En ella bañamos las patatas y las freímos en abundante aceite caliente, a medida que se hagan las vamos sacando y colocando sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 7
Ya nos dedicamos a hacer los huevos poché, para ello forramos un vaso con film transparente, en el fondo echaremos unas gotas de aceite, sobre éste añadimos el huevo y salamos, cerramos por la parte superior, nos podemos ayudar con el cierre del pan de molde
- 8
Ponemos agua a calentar en un cazo y antes de que hierva echamos los huevos y los dejamos 4 o 5 minutos, nunca debe llegar a hervir el agua, podemos hacerlos de dos en dos
- 9
Pasado el tiempo los sacamos
- 10
Los abrimos y los pasamos a un plato y los reservamos
- 11
Sólo nos resta montar el pincho, como base ponemos las patatas, sobre ellas el salmón y para coronarlo, el huevo poché
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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