紫キャベツのマリネ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
脇役ですが、お料理に添えたりお弁当の隙間に入れると、華やかで大人っぽい印象になります。作り置きに是非(^-^)
このレシピの生い立ち
見よう見まねで作ってみたら、それなりに美味しくできました( ´∀｀)いつもはレモン汁で作りますが、今回はゆず果汁を使用したので、和食にも合わせやすい味わいです。
アプリでひらく作り方
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紫キャベツは千切りにする。
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熱湯で2〜3分程度茹でる。茹で過ぎると食感が悪くなるので、注意して下さい。
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ザルに取って冷水で冷まし、水気をギュッと絞ってボールに入れる。
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調味料を全て入れて混ぜ合わたら完成です。混ぜ合わせているうちにだんだん色が鮮やかな赤紫色に変わってきます。
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今回使用したゆす果汁です。
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焼き魚の付け合わせにも。
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コツ・ポイント
切って混ぜ合わせるだけなので、コツもポイントも特にありません( ´ ▽ ` )
リアクション
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