サラダチキン
時短でサラダチキン。
このレシピの生い立ち
ササミでサラダチキンはよく作るのですが、筋とりが面倒くさく胸肉でこんなに柔らかくできるのは発見
作り方
- 1
胸肉に塩、胡椒をふり、フォークで
グサグサ刺す。
耐熱袋に入れて空気は抜く。
鍋に水から沸騰するまで茹でる。 -
- 2
沸騰したら、おわん1杯の水を入れまた、沸騰させる。
-
- 3
外から見て生の部分が見えない状態で火を切り、蓋をして20分
-
- 4
袋のまま水に入れ冷ます
氷水だとなおよいかも。 -
- 5
カットする
-
- 6
塩もみきゅうりとトマトと一緒に盛り出来上がり。
紫蘇ドレッシングで頂きました。 -
コツ・ポイント
しっかり沸騰２回、氷水で冷ます。をすることで火の入った柔らかサラダチキンができます。
アイラップなど湯煎が出来る袋を使うとよいです。胸肉は1枚でやる事。2枚では火がとおりません。１鍋1胸肉で。
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