クッキー 揚げドーナツ♪キューヒライン型
パティシエJunko @cook_40103721
ペルシャのお菓子の道具で作る揚げドーナツ。サクサクカリカリで繊細な仕上がり。粉砂糖をかけて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
オーストラリアでペルシャ人のお友達が作ってもてなしてくれたのが出会いでした。探し続けて15年、遂に型を手に入れました。
レシピは型のドーナツ生地を参考にしました。
アプリでひらく作り方
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型は日本でも手に入ります。私は楽天でキューヒライン型として購入しましたが、ロゼットアイロンでも売っています。
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ボウルに卵を割いれてほぐす。砂糖と塩を入れてよく混ぜる。次に薄力粉を入れて混ぜる。
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牛乳を加えて均一になるまで混ぜる。
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揚げ物の準備をする。フライパンに揚げ油を弱めの中火で熱する。バットにキッチンペーパーを敷いておく。
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生地をつける前に、まずは型を30秒くらい、油の中でよく熱する。
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型を生地に半分くらい浸し、(5秒くらい)揚げ油に型を入れて揚げる。生地がしっかりしたら、さえ箸等でそっと型からはがす。
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きつね色になったら取りだし、油を切ってお皿にとる。
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粉砂糖を茶漉しでふったら出来上がり。
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コツ・ポイント
・揚げるときは型をしっかり事前に都度熱して、生地がくっつかないようにしてください
・型は雪の結晶以外にも花や星などお好みでどうぞ
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☆tommie☆ -
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