めんつゆ×マーマレードのふわとろ親子丼
お醤油やめんつゆと相性がいいオレンジマーマレード。果物のチカラでお肉はジューシー＆味わい豊かな親子丼ができます。
このレシピの生い立ち
お砂糖やみりんをジャムにチェンジ！
天然のやさしい甘さと苦み、柑橘の爽やかな香りも加わって、食欲をそそる照りもしっかり付きます。鶏肉とオレンジマーマレードは相性抜群。マーマレード煮や照り焼きソテーなど幅広く活用できます。
めんつゆ×マーマレードのふわとろ親子丼
お醤油やめんつゆと相性がいいオレンジマーマレード。果物のチカラでお肉はジューシー＆味わい豊かな親子丼ができます。
このレシピの生い立ち
お砂糖やみりんをジャムにチェンジ！
天然のやさしい甘さと苦み、柑橘の爽やかな香りも加わって、食欲をそそる照りもしっかり付きます。鶏肉とオレンジマーマレードは相性抜群。マーマレード煮や照り焼きソテーなど幅広く活用できます。
作り方
- 1
サンダルフォーは砂糖・保存料・着色料不使用のオールフルーツジャム。
果物本来の味とすっきりとした甘さが特長です。 - 2
「サンダルフォー オレンジマーマレード」
ほのかな甘みとほろ苦さがほどよくまじわる、料理と相性がいいフレーバー。 -
- 3
準備
・卵は白身が少し残る程度に溶きほぐす
・片栗粉は水小さじ2（分量外）を加えて、水溶き片栗粉をつくる - 4
鶏肉は皮を取り除き一口大に、玉ねぎは細めのくし切りにする
- 5
［下味をつける］
鶏肉、酒としょうゆを混ぜた液を保存バッグに入れて冷蔵庫で30分ほど休ませる。 - 6
［煮る］
フライパンに玉ねぎ、めんつゆ、水を入れて中火→沸騰したら下味をつけた鶏肉を加える。
蓋をして弱火で5分煮込む。 - 7
［味を整える］
オレンジマーマレード、水溶き片栗粉を加えて混ぜて、蓋をして弱火で4〜5分煮込む。 - 8
［仕上げ］
弱火のまま卵の1/3を入れて軽く混ぜる。固まってきたら残りの卵と三つ葉を加えて、半熟になったら火を止める。
コツ・ポイント
鶏肉に下味をつけることで煮る時間が短くてもコクのある味に。また、煮汁に水溶き片栗粉を加えると、たまごがふんわりと仕上がります。
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