基本のピザ生地
パン作りのポイントも伝えた簡単ピザです。
このレシピの生い立ち
ピザを教えてほしいという方からの依頼があったので考えて作ってみました。
作り方
- 1
水はぬるま湯35℃くらいをつかい、材料すべてボウルに投入。まとまるまでヘラで捏ねる。
- 2
１をテーブル等に置いて表面がツルっとなるまで約5分程度捏ねる。
-
- 3
２を35℃湿度５０％以上ある温かい場所で生地が2倍になるまでおいておく。
大体４０～５０分かかる。 -
- 4
３の生地を2等分して丸く丸めて10分～15分、生地の上に濡れ布巾をかけておいておく。オーブンを２５０℃に予熱。
- 5
４の生地に少し粉使いながら丸くのばす。耳を作るなら、少し大きく伸ばし端を中におりこむ。
フォークで穴をあけておく。 -
- 6
具をトッピングしたら２５０℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼いたら完成。
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コツ・ポイント
生地を２等分したあと１０～１５分ちゃんと休ませるとのばしやすいです。
サクミを出したいので強力粉に薄力粉混ぜましたが強力粉のみでもできます。
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