アイナメのユッケ風
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産アブラメ（アイナメ）のユッケ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
煮付けや刺身で食べることが多いですが、淡白な白身魚なので、漬け調理との相性も良いですよ。
アイナメのユッケ風
青森県産アブラメ（アイナメ）のユッケ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
煮付けや刺身で食べることが多いですが、淡白な白身魚なので、漬け調理との相性も良いですよ。
作り方
- 1
アイナメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846515 -
- 2
皮、ハラス骨、小骨を除去した半身を用意する。
-
- 3
薄くスライスする。
-
- 4
※の調味料を加え混ぜ合わせる。
-
- 5
刻んだ大葉を混ぜる。
-
- 6
小鉢に盛り付けて中心に窪みを作り、白ごまを振る。
-
- 7
卵黄を載せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
淡泊な白身なので、プリッとした歯ごたえの食感がピリ辛の風味に合いますよ。
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