茄子・豚挽肉・人参・舞茸を胡麻油で炒める。

火を止めて粗熱を取り、好みで冷やす。

ソーメンを袋の表示通りに茹で、冷水で締める。

つけ汁に薬味や胡麻辣油、錦糸玉子などを好みで加える。

感想：冷房の効いたお部屋で、冷たいソーメンを温汁でいただく。溜息がでる一食です。