HBで簡単に！ふわっふわなハイジの白パン
たまりあやか @cook_40095865
一次発酵までHBにおまかせ！ふわっふわな白パン！シチューなどお料理と組み合わせたり、たまごサンドやフルーツサンドにも！
このレシピの生い立ち
シチューを作ったのでその付け合わせにどうしてもふわふわなパンが食べたくなって。海外にいるのでなかなかこういうパンが手に入らず、、。
HBで簡単に！ふわっふわなハイジの白パン
一次発酵までHBにおまかせ！ふわっふわな白パン！シチューなどお料理と組み合わせたり、たまごサンドやフルーツサンドにも！
このレシピの生い立ち
シチューを作ったのでその付け合わせにどうしてもふわふわなパンが食べたくなって。海外にいるのでなかなかこういうパンが手に入らず、、。
作り方
- 1
HBに材料を全て入れ、生地作りモードスタート。ドライイーストは所定の場所があればそこに。
- 2
一時発酵が終わって生地を取り出し、丸めてガス抜きをし、8等分に丸め直し、濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
-
- 3
再びガス抜きし写真のように打ち粉をした箸などでしっかりめに写真のように成形する。
-
- 4
表面にたっぷり霧吹きし、40℃で30分ほど2時発酵する。(約2倍の大きさになるまで)
- 5
2時発酵が終わったら、オーブンを180℃に予熱し、パン表面に茶漉しなどで強力粉をまぶす。
-
- 6
再びパン表面、オーブン庫内にもたっぷり霧吹きし、温度を150℃に下げてから12〜15分焼く。
コツ・ポイント
白パンにするには低い温度で焼き色がつかないように焼きます！
オーブン中段以下で焼きましょう。
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