卵を固ゆでにし、白身と黄身をわけてそれぞれ裏ごしか刻むなどして細かくしておく。

スナップエンドウはスジをとって、さっと塩ゆでし、水で冷やしてからそれぞれ半分に割る。

レタスベビーリーフは洗い、レタスは適当な大きさにちぎってベビーリーフと混ぜて盛り付ける。

生ハムをクルっと巻いて花のようにし、野菜に差し込むように盛り付ける。真ん中は開けておく。

中央には卵をのせる。白身を先に周辺部を中心にのせ、真ん中にこんもりと黄身をのせる。

２のスナップエンドウを生ハムの周辺に飾るように盛り付け、最後にマヨネーズを細く全体にかける。

お好きなドレッシングをかけて召し上がってください。シンプルなフレンチドレッシングも素材の味が生きてオススメです。