自家製なめたけ
miyoshi @cook_40197433
甘さ控えめで優しい味付けなのでアレンジしやすいです！
粉寒天はなくても大丈夫ですが、あるととろみがいい具合になります♪
このレシピの生い立ち
えのきって安いのになめたけになると高いので、自分で作りました♪
自家製なめたけ
甘さ控えめで優しい味付けなのでアレンジしやすいです！
粉寒天はなくても大丈夫ですが、あるととろみがいい具合になります♪
このレシピの生い立ち
えのきって安いのになめたけになると高いので、自分で作りました♪
作り方
- 1
砂糖に粉寒天を混ぜる。（粉寒天の量が少ないので全体に混ざりやすくするため）
- 2
えのき真は石づきを落とす。(輪ゴムは好みで)
- 3
根元に格子状に包丁を入れ、ほぐしやすくする。→5ミリ幅で切り込みを入れたら→90℃回して→5ミリ幅で切り込みを入れる。
-
- 4
半分の長さにし根元をほぐす。
- 5
鍋にえのきを入れ調味料を全て加え火にかける。
-
- 6
全体がしんなりしたら1分間沸騰させる。（粉寒天をしっかり溶かすため）
-
コツ・ポイント
ご飯はもちろん、パスタや茹でた小松菜と和えても！アレンジしやすい味になってます♪
七味唐辛子、ラー油、ニンニクのすりおろし（ほんの少し）とごま油を加えてもgood)^o^(
えのきのほぐし方にも注目！
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