小さなボールにソースの材料を混ぜる。別のボールにはトッピングの材料を混ぜておく。

鶏もも肉を半分に切り、余分な皮や油を切り取る。厚い所は切り開き、両面に塩・胡椒・ローズマリーを振る。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、皮目からもも肉を置き、両面カリッとなるまで焼く。

火が通ったら、クッキングシートを敷いた天板か耐熱皿に移す。皮目を上にしてソースを全体に塗り、トッピングも全体に乗せる。

オーブンならグリルに設定して上段に。オーブントースターならそのまま入れる。

パン粉やニンニクがチリチリと焼けてきて、全体に焦げ目が付いたら完成です。