寒鰆と蓮根の梅煮
garako♪ @cook_40050237
脂の乗った寒鰆を梅とさっぱり煮、相性良く免疫力up食材の蓮根と
このレシピの生い立ち
大好きな鰆。塩焼きにすることが多いけれど、脂の乗った寒鰆だったのでサッパリ梅煮にしてみました
寒鰆と蓮根の梅煮
脂の乗った寒鰆を梅とさっぱり煮、相性良く免疫力up食材の蓮根と
このレシピの生い立ち
大好きな鰆。塩焼きにすることが多いけれど、脂の乗った寒鰆だったのでサッパリ梅煮にしてみました
作り方
- 1
鰆を3cm幅に切り、蓮根は皮を剥いて1cm幅の半月切りorいちょう切りにする
- 2
鍋に鰆、蓮根、潰した梅干し、酒、（あれば長葱の緑の部分や人参も入れてOK）材料が被るまで水を加えて火にかける
-
- 3
沸騰したらアクを取り、弱火で5分。煮汁を味見して好みの塩気が足りない場合は塩を少々加えて味を整えたら出来上がり
コツ・ポイント
使う梅干しの塩分量によって味が左右されるので、煮汁を味見して、お好みの塩（お醤油の香りが好きな方はお醤油で）で味を整えてください
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