基本の和食！大根と白滝の味染み込む煮物
＊遥香＊ @cook_40414530
コツさえつかめば、簡単に染み込み大根が作れます。煮物は、一度冷まして、再び加熱することが、味が染み込むコツです！
このレシピの生い立ち
味の染み込んだ大根を食べたくて作りました。
基本の和食！大根と白滝の味染み込む煮物
コツさえつかめば、簡単に染み込み大根が作れます。煮物は、一度冷まして、再び加熱することが、味が染み込むコツです！
このレシピの生い立ち
味の染み込んだ大根を食べたくて作りました。
作り方
- 1
大根の皮をむき、1～2cm幅のいちょう切りにします。大根を分量外のたっぷりの水で15分茹でます。ゆで湯を捨てます。
- 2
茹でた大根、水を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら、顆粒だしを入れて、5分中火で煮ます。
- 3
白滝、砂糖を入れて弱火で5分、みりん、酒、しょうゆを入れて、落し蓋をして10分弱火で煮込みます。
- 4
一度冷まして、再び弱火で10分煮込んで、味を染み込ませます。ゆずや七味唐辛子をお好みで☆
コツ・ポイント
大根は、上の部分を使うと、甘味があるので煮物に合います。一度冷まして、また加熱することで、大根に味が良く染み込みます。
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