作り方
- 1
にんにく、生姜はすりおろしてボウルに入れ、醤油、酒を加えて混ぜ合わせる。
- 2
山芋、蓮根はすりおろしてすり鉢に入れて混ぜ合わせ、スプーンで7等分し、１の漬け汁に５分ほど漬け込む。
- 3
2の汁気を軽くきり、片栗粉を全体にまぶして、170℃の油でカラリと揚げる。
コツ・ポイント
生地がまとまりにくいときは、小麦粉を足すとやりやすいです。
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