鯖半身×2は、常温で解凍します。
夏場は30分、冬場は1時間が目安です。

鯖をまな板に並べます。

食べやすい大きさに切ります。
今回は冷凍作り置き用に2～3センチ幅に切ります。

フライパンにクッキングシートを敷き、サバの皮を下にして並べます。
シートがフライパンからはみ出る部分は切って下さい。

フライパンにフタをします。

中火のやや弱火の火加減で10分間蒸し焼きにします。IHの場合は9段階の4です。

10分後はこのような感じになります。

すべて裏返して下さい。
熱い場合は火を止めて下さい。

再びフタをして、更に10分、先程と同じ火加減で10分蒸し焼きにします。

10分後、このような感じになります。
火を止めて完成です。

美しいです♪

フライパンも全く汚れていません。